Acvacultura: Un ghid complet al tehnicilor de piscicultură

Acvacultura, cunoscută și sub denumirea de piscicultură, este cultivarea controlată a organismelor acvatice, cum ar fi peștii, crustaceele, moluștele și plantele acvatice. Aceasta joacă un rol crucial în satisfacerea cererii globale în creștere pentru fructe de mare, oferind o alternativă durabilă la pescuitul de captură sălbatic, care se confruntă din ce în ce mai mult cu supraexploatarea și provocările de mediu. Acest ghid complet va explora diverse tehnici de acvacultură, aplicațiile lor și potențialul lor de a contribui la securitatea alimentară globală.

Importanța acvaculturii

Populația mondială crește rapid, ceea ce duce la o creștere a cererii de alimente, inclusiv fructe de mare. Pescuitul de captură sălbatic se luptă să țină pasul cu această cerere, iar multe stocuri de pește sunt deja supraexploatate. Acvacultura oferă o modalitate de a produce fructe de mare într-un mod controlat și durabil, reducând presiunea asupra populațiilor sălbatice și oferind o sursă sigură de proteine. Dincolo de securitatea alimentară, acvacultura contribuie, de asemenea, la dezvoltarea economică, creând locuri de muncă și generând venituri pentru comunitățile din întreaga lume. Mai mult, atunci când este practicată în mod responsabil, acvacultura își poate minimiza impactul asupra mediului și poate chiar contribui la refacerea ecosistemelor.

Tipuri de sisteme de acvacultură

Sistemele de acvacultură pot fi clasificate în linii mari în funcție de mediul acvatic (apă dulce, apă salmastră sau apă marină) și de nivelul de intensitate (extensiv, semi-intensiv sau intensiv). Fiecare sistem are propriile avantaje și dezavantaje, iar alegerea sistemului depinde de factori precum speciile cultivate, condițiile de mediu, resursele disponibile și cererea de pe piață.

Acvacultura de apă dulce

Acvacultura de apă dulce implică creșterea organismelor acvatice în medii de apă dulce, cum ar fi iazurile, râurile și lacurile. Speciile comune de apă dulce includ tilapia, somnul, crapul și păstrăvul.

Iazuri: Acvacultura în iazuri este una dintre cele mai vechi și mai practicate forme de acvacultură. Aceasta implică construirea de iazuri de pământ și popularea lor cu pește. Calitatea apei este gestionată prin aerare, fertilizare și schimb de apă. Acvacultura în iazuri poate fi extensivă, semi-intensivă sau intensivă, în funcție de densitatea de populare și de nivelul de management. În regiuni precum Asia de Sud-Est, acvacultura în iazuri este o sursă vitală de hrană și venituri pentru comunitățile rurale.
Canale de creștere: Canalele de creștere sunt canale lungi și înguste cu un flux continuu de apă. Ele sunt adesea folosite pentru cultura intensivă a salmonidelor, cum ar fi păstrăvul și somonul. Apa curgătoare furnizează oxigen și elimină produsele reziduale, permițând densități mari de populare.
Creșterea în cuști: Creșterea în cuști implică creșterea peștilor în cuști sau țarcuri de plasă suspendate în râuri, lacuri sau rezervoare. Această metodă permite utilizarea corpurilor de apă existente fără a necesita dezvoltări semnificative de teren. Creșterea în cuști este frecvent utilizată pentru creșterea tilapiei, somnului și a altor specii de apă dulce.

Acvacultura marină (Maricultura)

Acvacultura marină, cunoscută și sub denumirea de maricultură, implică creșterea organismelor acvatice în medii marine, cum ar fi oceanele, golfurile și estuarele. Speciile marine comune includ somonul, bibanul de mare, dorada, stridiile, midiile și creveții.

Cuști flotante: Cuștile flotante sunt incinte mari din plasă, ancorate pe fundul mării. Sunt utilizate pentru creșterea peștilor, cum ar fi somonul, bibanul de mare și dorada. Acvacultura în cuști flotante este adesea practicată în zonele de coastă cu curenți puternici și o bună calitate a apei. Norvegia și Chile sunt producători majori de somon de crescătorie folosind sisteme de cuști flotante.
Acvacultura offshore: Acvacultura offshore implică creșterea organismelor acvatice în medii oceanice deschise, departe de țărm. Această metodă are potențialul de a reduce impactul asupra mediului asociat cu acvacultura de coastă, cum ar fi poluarea cu nutrienți și distrugerea habitatului. Acvacultura offshore este încă în stadii incipiente de dezvoltare, dar este foarte promițătoare pentru viitorul producției durabile de fructe de mare.
Acvacultura moluștelor: Acvacultura moluștelor implică creșterea de moluște precum stridiile, midiile și scoicile. Moluștele sunt organisme filtratoare, ceea ce înseamnă că își obțin hrana prin filtrarea particulelor din apă. Acvacultura moluștelor poate îmbunătăți calitatea apei prin eliminarea excesului de nutrienți și alge. China este cel mai mare producător mondial de moluște de crescătorie.

Sisteme de acvacultură recirculante (RAS)

Sistemele de acvacultură recirculante (RAS) sunt sisteme terestre, cu circuit închis, care reciclează apa. Apa este tratată pentru a elimina produsele reziduale și apoi este returnată în bazinele de pește. RAS permit un control precis asupra condițiilor de mediu, cum ar fi temperatura, pH-ul și nivelul de oxigen, și pot fi amplasate în zone urbane sau în alte locații unde acvacultura tradițională nu este fezabilă. RAS este utilizat pentru creșterea unei varietăți de specii, inclusiv tilapia, somon și barramundi.

RAS oferă mai multe avantaje față de sistemele tradiționale de acvacultură:

Consum redus de apă: RAS reciclează apa, reducând necesarul de apă proaspătă.
Biosecuritate îmbunătățită: RAS sunt sisteme închise, reducând riscul apariției focarelor de boli.
Control precis al mediului: RAS permit un control precis asupra condițiilor de mediu, optimizând creșterea și sănătatea peștilor.
Flexibilitatea locației: RAS pot fi amplasate în zone urbane sau în alte locații unde acvacultura tradițională nu este fezabilă.

Acvaponică

Acvaponica este un sistem durabil de producție alimentară care combină acvacultura și hidroponica (creșterea plantelor fără sol). Deșeurile de pește sunt folosite ca îngrășământ pentru plante, iar plantele filtrează apa, care este apoi returnată în bazinul de pește. Sistemele acvaponice pot fi sisteme la scară mică, de curte, sau operațiuni comerciale la scară largă. Sunt utilizate pentru cultivarea unei varietăți de pești și plante, cum ar fi tilapia, salata verde și ierburi aromatice. Acvaponica promovează eficiența resurselor și poate reduce semnificativ risipa de apă și nutrienți.

Acvacultura multi-trofică integrată (IMTA)

Acvacultura multi-trofică integrată (IMTA) este un sistem de acvacultură care integrează cultura diferitelor specii de la diferite niveluri trofice. De exemplu, peștii, moluștele și algele marine pot fi cultivate împreună. Produsele reziduale de la o specie sunt folosite ca hrană sau îngrășământ pentru o altă specie, creând un sistem mai durabil și mai prietenos cu mediul. IMTA poate reduce poluarea cu nutrienți și poate îmbunătăți sănătatea generală a ecosistemului. Această abordare câștigă teren la nivel global ca o modalitate responsabilă de a îmbunătăți durabilitatea acvaculturii.

Specii comune în acvacultură

O mare varietate de specii acvatice sunt cultivate în întreaga lume. Alegerea speciei depinde de factori precum cererea de pe piață, condițiile de mediu și tehnologia disponibilă.

Tilapia: Tilapia este un pește de apă dulce care este cultivat pe scară largă în regiunile tropicale și subtropicale. Este un pește rezistent, cu creștere rapidă, care poate tolera o gamă largă de condiții de mediu. Tilapia este un pește popular pentru consum și este, de asemenea, utilizat în sistemele acvaponice.
Somon: Somonul este un pește marin care este cultivat în principal în regiunile cu apă rece. Este un pește valoros pentru consum și este adesea crescut în cuști flotante sau în sisteme de acvacultură recirculante.
Creveți: Creveții sunt crustacee cultivate în regiunile tropicale și subtropicale. Sunt un produs popular din fructe de mare și sunt adesea crescuți în iazuri sau în sisteme intensive de bazine.
Crap: Crapul este un pește de apă dulce care este cultivat pe scară largă în Asia și Europa. Este un pește rezistent care poate tolera o gamă largă de condiții de mediu. Crapul este un pește popular pentru consum și este, de asemenea, utilizat în sistemele de policultură (cultivarea mai multor specii împreună).
Somn: Somnul este un pește de apă dulce care este cultivat pe scară largă în Statele Unite și Asia. Este un pește rezistent, cu creștere rapidă, care este relativ ușor de crescut.
Stridii și midii: Aceste moluște sunt organisme filtratoare și joacă un rol important în calitatea apei. Ele sunt adesea cultivate în sisteme de cultură suspendată în zonele de coastă.

Practici durabile de acvacultură

Deși acvacultura oferă multe beneficii, este esențial să fie practicată în mod durabil pentru a minimiza impactul său asupra mediului. Practicile durabile de acvacultură includ:

Selectarea amplasamentului: Alegerea locurilor potrivite pentru fermele de acvacultură este crucială pentru a minimiza impactul asupra mediului. Fermele ar trebui să fie amplasate în zone cu o bună calitate a apei, un debit adecvat al apei și un impact minim asupra habitatelor sensibile.
Managementul hranei: Hrana pentru pești poate fi o sursă semnificativă de poluare. Practicile durabile de acvacultură implică utilizarea de furaje de înaltă calitate, care sunt utilizate eficient de către pești, minimizând deșeurile și poluarea cu nutrienți. Cercetarea surselor alternative de proteine, cum ar fi făina de insecte și algele, este în curs de desfășurare.
Managementul bolilor: Focarele de boli pot fi o problemă majoră în acvacultură. Practicile durabile de acvacultură implică implementarea măsurilor de biosecuritate pentru a preveni focarele de boli și utilizarea unor practici responsabile de medicație atunci când este necesar. Vaccinarea devine din ce în ce mai importantă.
Managementul deșeurilor: Fermele de acvacultură produc deșeuri precum hrana neconsumată, fecalele și deșeurile metabolice. Practicile durabile de acvacultură implică tratarea și eliminarea deșeurilor într-un mod responsabil față de mediu. Aceasta poate include utilizarea de zone umede construite sau alte sisteme de tratare pentru a elimina nutrienții din apă.
Monitorizare și raportare: Monitorizarea regulată a calității apei și a altor parametri de mediu este esențială pentru a se asigura că fermele de acvacultură funcționează în mod durabil. Raportarea transparentă a datelor de mediu este, de asemenea, importantă pentru construirea încrederii publicului.
Certificare: Programele de certificare a acvaculturii, cum ar fi Aquaculture Stewardship Council (ASC), stabilesc standarde pentru practicile durabile de acvacultură. Consumatorii pot sprijini acvacultura durabilă prin achiziționarea de fructe de mare certificate.

Provocări și oportunități în acvacultură

Acvacultura se confruntă cu mai multe provocări, printre care:

Impactul asupra mediului: Acvacultura poate avea un impact negativ asupra mediului, cum ar fi poluarea cu nutrienți, distrugerea habitatului și răspândirea bolilor.
Focare de boli: Focarele de boli pot cauza pierderi economice semnificative în acvacultură.
Costurile hranei: Hrana pentru pești poate reprezenta o cheltuială majoră pentru piscicultori.
Preocupări sociale și etice: Există preocupări sociale și etice legate de acvacultură, cum ar fi bunăstarea peștilor de crescătorie și impactul acvaculturii asupra comunităților locale.

În ciuda acestor provocări, acvacultura oferă și oportunități semnificative:

Satisfacerea cererii în creștere de fructe de mare: Acvacultura poate ajuta la satisfacerea cererii globale în creștere de fructe de mare într-un mod durabil.
Dezvoltare economică: Acvacultura poate crea locuri de muncă și poate genera venituri pentru comunitățile din întreaga lume.
Refacerea ecosistemelor: Când este practicată în mod responsabil, acvacultura poate contribui la refacerea ecosistemelor. De exemplu, acvacultura moluștelor poate îmbunătăți calitatea apei prin eliminarea excesului de nutrienți și alge.
Progrese tehnologice: Progresele tehnologice fac acvacultura mai eficientă și mai durabilă. De exemplu, sistemele de acvacultură recirculante (RAS) reduc consumul de apă și producția de deșeuri.

Viitorul acvaculturii

Acvacultura este pregătită să joace un rol din ce în ce mai important în securitatea alimentară globală în anii următori. Pentru a-și realiza întregul potențial, este esențial să se abordeze provocările și să se valorifice oportunitățile care ne stau în față. Aceasta include promovarea practicilor durabile de acvacultură, investițiile în cercetare și dezvoltare și încurajarea colaborării între guverne, industrie și instituții de cercetare. Inovația continuă în domenii precum dezvoltarea hranei, controlul bolilor și genetica va fi critică. Mai mult, educarea și implicarea consumatorilor sunt esențiale pentru a promova consumul de fructe de mare din surse durabile.

Viitorul acvaculturii stă în inovație, durabilitate și management responsabil. Prin adoptarea acestor principii, ne putem asigura că acvacultura contribuie la o planetă sănătoasă și la un viitor sigur din punct de vedere alimentar pentru toți.

Exemple globale de practici inovatoare în acvacultură

În întreaga lume, practicienii din domeniul acvaculturii dezvoltă tehnici inovatoare pentru a îmbunătăți eficiența și durabilitatea. Iată câteva exemple:

Norvegia - Creșterea somonului în sisteme închise: Norvegia este lider în acvacultura somonului și este pionieră în utilizarea sistemelor de contenție închise. Aceste sisteme reduc riscul evadărilor, al transmiterii bolilor și al infestărilor cu păduchi de mare. De asemenea, permit un control mai bun asupra managementului deșeurilor.
Vietnam - Creșterea integrată creveți-mangrove: În Vietnam, unii fermieri integrează acvacultura creveților cu pădurile de mangrove. Mangrovele oferă habitat pentru creveți și alte forme de viață marină și, de asemenea, ajută la filtrarea apei și la reducerea poluării cu nutrienți.
China - Sisteme de policultură: China are o istorie îndelungată în policultură, care implică creșterea mai multor specii împreună în același iaz. Acest lucru poate îmbunătăți utilizarea resurselor și poate reduce deșeurile.
Australia - Creșterea barramundi în sisteme recirculante: Australia dezvoltă sisteme avansate de acvacultură recirculantă (RAS) pentru creșterea barramundi. Aceste sisteme permit producția pe tot parcursul anului și reduc consumul de apă.
Canada - Acvacultura integrată de somon și alge marine: În Canada, cercetătorii explorează acvacultura integrată de somon și alge marine. Algele marine pot absorbi nutrienții de la ferma de somon, reducând poluarea cu nutrienți și oferind o resursă valoroasă de biomasă.

Concluzie

Acvacultura este o industrie în evoluție rapidă, cu potențialul de a juca un rol semnificativ în satisfacerea cererii globale în creștere de fructe de mare. Prin adoptarea unor practici durabile, prin îmbrățișarea inovației și prin abordarea provocărilor, ne putem asigura că acvacultura contribuie la o planetă sănătoasă și la un viitor sigur din punct de vedere alimentar. Cercetarea continuă, progresele tehnologice și managementul responsabil sunt cheia pentru a debloca întregul potențial al acvaculturii și pentru a asigura sustenabilitatea sa pe termen lung. În calitate de consumatori, putem sprijini acest lucru alegând opțiuni de fructe de mare certificate ca fiind durabile.